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《完全时尚手册:食色行野》 20120801 玩味绍兴菜

发布时间:2012年08月02日 09:57 | 进入时尚论坛 | 来源:CNTV | 手机看视频


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  绍兴菜富有江南水乡风味,作料以鱼虾河鲜和鸡鸭家禽、豆类、笋类为主,讲究香酥绵糯、原汤原汁,轻油忌辣,汁浓味重。其烹调常用鲜料配腌腊食品同蒸或炖,切多用绍酒烹制,故香味浓烈。

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