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吃这八种蔬果时 不要再削皮

发布时间:2011年07月29日 10:11 | 进入时尚论坛 | 来源:CNTV时尚论坛


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  吃苹果的时候,你犹豫过要不要削皮吗?其实果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质,对预防慢性疾病很有好处,以下这几种果蔬皮,保健功能格外优秀。

1、葡萄皮降血脂:

  葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质,还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品,用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

2、苹果皮抗氧化:

  苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明,苹果皮比果肉抗氧化性更强,甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。